3. Текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на товар, обязательно содержащие информацию об изготовителе, сроке годности, потребительских свойствах и др., – это …
4. Признак бомбажа консервов – …
5. Бланширование – это …
6. Гомогенизация – это …
7. Основное отличие процесса производства черного чая в том, что …
8. Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …
9. Вкус, аромат и цвет настоя черного чая формируются в результате …
10. Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это …
11. В составе туши убойных животных преобладает … ткань
12. Вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 24 °С, – …
13. Изменения, происходящие в туше животного после его убоя: …
14. Размер пуги диетического яйца …
15. Категория столового яйца зависит от качества …
16. Зерновая культура, содержащая повышенное количество белка, – это …
17. Твердый сычужный сыр – …
18. Ячмень, солод, хмель, дрожжи являются основным сырьем для получения …
19. Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией
20. Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …
21. Процесс постепенного размягчения мышечной ткани, увеличение влагопоглотительной и удерживающей способностей, накопление азотистых веществ, улучшение вкуса и аромата мяса – это его …
22. Продукты, при изготовлении которых используются обязательно сахар и до 200 видов другого сырья, обладающие низкой биологической ценностью, – это … продукты
23. Неверно, что организмом человека усваивается …
24. Свойства, которые обуславливают полезность товара в процессе эксплуатации и при его потреблении, называются …
25. Набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации, называется … ассортиментом
26. … ценность продукта характеризует всю полноту полезных свойств, т.е. его доброкачественность, усвояемость, содержание питательных и биологически активных веществ
27. По пищевой ценности к 1 категории относятся грибы: …
28. В зависимости от способа обработки и степени зрелости различают икру …
29. Во Франции «очень старый» коньяк обозначают буквами …
30. Продукт, содержащий животные и гидрогенизированные растительные масла, молоко, эмульгаторы, лимонную кислоту, сахар, – это …
31. Обработка масла водой, при которой удаляются скоропортящиеся компоненты, масло становится прозрачным, называется …
32. Пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы, называются …
33. Серебристые кончики самых молодых чайных веточек, покрытые нежным белым пушком, придающие чаю аромат, – это …
34. Калорийность 100 г чистого этилового спирта равна …
35. Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ, углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений путем смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется …
36. Алкогольный напиток, получаемый путем сбраживания и перегонки яблочного сырья – это …
37. Энергетическая ценность 100 г продукта, содержащего 10 г жиров, 20 г углеводов и 30 г белков, составляет …
38. Последней контрольной цифрой штрихкода 482002470001может быть цифра …
39. Задача глазирования продукта состоит …
40. Наибольшую энергетическую ценность имеют 100 г … рыбы
41. Значение квашения и соления плодов и овощей состоит …
42. Увеличить срок хранения продукта можно …
43. На рисунке вы видите …
44. Пищевой жир тает во рту, потому что …
45. Холестерин – это вещество …
46. Совокупность химических и физических свойств воды, связанных с содержанием в ней растворенных солей щелочноземельных металлов, главным образом, кальция и магния, называется …
47. При высокой концентрации сухих веществ в сусле пива можно предсказать его …
48. Перед посолом томаты сортируют по размеру и степени зрелости …
49. Причина появления биологического бомбажа консервов – …
50. При нагревании сахар подвергается …
51. Заварку муки в хлебопечении используют …
52. Крепкое пиво, приготавливаемое верховым брожением, которое сбраживается быстро и при относительно высокой температуре, – это …
53. Крепкий алкогольный напиток из виноградного спирта, полученный путем перегонки столовых виноградных вин, – это …
54. В названии марочного оливкового масла …
55. Объектом товароведения служит …
56. К числу основных характеристик товара относятся такие характеристики, как …
57. Иерархический метод классификации предусматривает … разделение множества объектов
58. К преимуществам иерархического метода классификации можно отнести …
59. Ассортимент товаров – это …
60. Неверно, что … относится к основным показателям ассортимента
61. В ряду основных причин обновления ассортимента – …
62. Оптимальный ассортимент, в отличие от рационального, …
63. Структура товароведения как научной и учебной дисциплины состоит из двух частей, таких как …
64. Логический процесс распределения любого множества на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления – это …
65. Предметом товароведения является … ценность товаров
66. Продукция, являющаяся объектом купли-продажи и средством удовлетворения потребностей потребителей, – это …
67. К целям классификации относят систематизацию товаров, разработку правил и систем классификации, создание научной базы для управления ассортиментом и …
68. Подмножество товаров, которые удовлетворяют более специфичные группы потребностей, обусловленных особенностями применяемого сырья, материалов, конструкций, – это группа … товаров
69. Перечень однородных и разнородных товаров общего и аналогичного назначения представляет – это …
70. Официальный документ, представляющий систематизированный свод кодов и наименований классификационных группировок, – это …
71. Комплекс стандартов, который регламентирует порядок проведения работ по классификации и кодированию товаров, используемый для решения задач управления на различных уровнях, – это … технико-экономической и социальной информации
72. Способность товаров удовлетворять потребности людей, быть полезными – это … ценность товаров
73. Систематизация товаров, разработка правил и систем классификации, создание научной базы для управления качеством и ассортиментом – это основная цель …
74. Комбинация чередующихся темных (штрихов) и светлых (пробелов) полос разной ширины, представляющая некоторую информацию в виде, удобном для считывания техническими средствами, – это …
75. Установите соответствие между принципом товароведения и его содержанием:
76. Установите соответствие между характеристикой товара и ее определением:
77. Установите соответствие групп однородных непродовольственных товаров и примеров, относящихся к каждой группе:
78. Различным видам деформации подвержены такие непродовольственные товары (см. рисунки ниже), как …
79. Установите соответствие между методом классификации и его преимуществами:
80. Установите соответствие между элементом структуры кода и его определением:
81. Установите соответствие между разрядами и содержанием информации о товаре штрихового кода EAN-13:
82. Установите соответствие между видом ассортимента и его определением:
83. Установите хронологическую последовательность этапов развития товароведения:
85. Установите последовательность ступеней классификации (от высшей до низшей):
86. Установить последовательность этапов формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети:
87. Установить последовательность составляющих структуры штрихового кода EAN-13
88. Установить последовательность этапов разработки ассортиментного перечня
89. Установить последовательность этапов планирования категорий и управления категориями товаров (категорийный менеджмент):
90. Установите последовательность этапов проведения АВС-анализа:
91. Установите последовательность основных этапов управления:
92. Неверно, что … относят к факторам, влияющим на сохранение качества товаров
93. Объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении, – это …
94. В зависимости от природы свойства бывают …
95. Совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребителей, – это … свойства
96. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, – это …
97. По влиянию на объект контроль качества бывает …
98. Основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений, относятся к … товарной информации
99. Отношения в области защиты прав потребителей регулируются …
100. В числе факторов, влияющих на формирование качества товаров, – …
101. Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей – это …
102. Совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением, – это …
103. Перечень потребительских свойств, подразделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества, – это … потребительских свойств
104. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, – это …
105. Относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемого товара с базовыми значениями соответствующих показателей, – это …
106. Норматив, являющийся критерием для принятия партии продукции и равный максимально допускаемому количеству дефектных единиц в выборке, – это …
107. Комплексный среднеарифметический или среднегеометрический показатель, характеризующий несколько близких по значимости (весомости) свойств (параметров), называется … показателем
108. Количество нештучного товара (или часть образца), отобранное из контролируемой партии, тождественное по составу и свойствам партии, – это …
109. Защищенный в установленном порядке знак, применяемый или выданный в соответствии с правилами системы сертификации, указывающий на обеспечение необходимой уверенности в том, что данная продукция соответствуют конкретному стандарту или другому нормативному документу, – это …
110. Нужда (чувство нехватки чего-либо, ощущаемое человеком) в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы и общества в целом – это …
111. Условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени, – это …
112. К товарам, по которым устанавливаются нормы естественной убыли при хранении и транспортировке, относят …
113. К товарам, для которых основными потребительскими свойствами являются эргономические, можно отнести …
114. Установить соответствие между методом определения весомости и условиями его применения:
115. Установите соответствие между понятиями и их характеристиками:
116. Установите соответствие между главами Федерального закона от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» и их содержанием:
117. Установите соответствие между видами деформации и их определениями:
118. Установите соответствие между потребительскими свойствами I уровня и потребительскими свойствами II уровня:
119. Установите последовательность сопоставления действительных и базовых показателей качества с целью установления градаций и классов качества:
120. Установите последовательность этапов выбора номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров:
121. Установите последовательность этапов оценки качества любого объекта:
122. Установите последовательность операций на этапе предварительного исследования товарной экспертизы:
123. Установите порядок действия в случае доказательства факта продажи товаров (выполнения работ, оказания услуг) с недостатками:
124. Установите последовательность этапов социологического исследования
125. Установите последовательность проведения идентификации товаров:
126. Установите последовательность в иерархии оценки качества товаров:
