Вопросы |
Пищевые добавки Е200 относятся к классу … |
Общее свойство моносахаридов – … |
Текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на товар, обязательно содержащие информацию об изготовителе, сроке годности, потребительских свойствах и др., – это … |
Признак бомбажа консервов – … |
Бланширование – это … |
Гомогенизация – это … |
Основное отличие процесса производства черного чая в том, что … |
Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это … |
Вкус, аромат и цвет настоя черного чая формируются в результате … |
Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это … |
В составе туши убойных животных преобладает … ткань |
Вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 24 °С, – … |
Изменения, происходящие в туше животного после его убоя: … |
Размер пуги диетического яйца … |
Категория столового яйца зависит от качества … |
Зерновая культура, содержащая повышенное количество белка, – это … |
Твердый сычужный сыр – … |
Ячмень, солод, хмель, дрожжи являются основным сырьем для получения … |
Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией |
Красную икру готовят из зерна таких рыб, как … |
Процесс постепенного размягчения мышечной ткани, увеличение влагопоглотительной и удерживающей способностей, накопление азотистых веществ, улучшение вкуса и аромата мяса – это его … |
Продукты, при изготовлении которых используются обязательно сахар и до 200 видов другого сырья, обладающие низкой биологической ценностью, – это … продукты |
Неверно, что организмом человека усваивается … |
Свойства, которые обуславливают полезность товара в процессе эксплуатации и при его потреблении, называются … |
Набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации, называется … ассортиментом |
… ценность продукта характеризует всю полноту полезных свойств, т.е. его доброкачественность, усвояемость, содержание питательных и биологически активных веществ |
По пищевой ценности к 1 категории относятся грибы: … |
В зависимости от способа обработки и степени зрелости различают икру … |
Во Франции «очень старый» коньяк обозначают буквами … |
Продукт, содержащий животные и гидрогенизированные растительные масла, молоко, эмульгаторы, лимонную кислоту, сахар, – это … |
Обработка масла водой, при которой удаляются скоропортящиеся компоненты, масло становится прозрачным, называется … |
Пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы, называются … |
Серебристые кончики самых молодых чайных веточек, покрытые нежным белым пушком, придающие чаю аромат, – это … |
Калорийность 100 г чистого этилового спирта равна … |
Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ, углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений путем смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется … |
Алкогольный напиток, получаемый путем сбраживания и перегонки яблочного сырья – это … |
Энергетическая ценность 100 г продукта, содержащего 10 г жиров, 20 г углеводов и 30 г белков, составляет … |
Последней контрольной цифрой штрихкода 482002470001может быть цифра … |
Задача глазирования продукта состоит … |
Наибольшую энергетическую ценность имеют 100 г … рыбы |
Значение квашения и соления плодов и овощей состоит … |
Увеличить срок хранения продукта можно … |
На рисунке вы видите … |
Пищевой жир тает во рту, потому что … |
Холестерин – это вещество … |
Совокупность химических и физических свойств воды, связанных с содержанием в ней растворенных солей щелочноземельных металлов, главным образом, кальция и магния, называется … |
При высокой концентрации сухих веществ в сусле пива можно предсказать его … |
Перед посолом томаты сортируют по размеру и степени зрелости … |
Причина появления биологического бомбажа консервов – … |
При нагревании сахар подвергается … |
Заварку муки в хлебопечении используют … |
Крепкое пиво, приготавливаемое верховым брожением, которое сбраживается быстро и при относительно высокой температуре, – это … |
Крепкий алкогольный напиток из виноградного спирта, полученный путем перегонки столовых виноградных вин, – это … |
В названии марочного оливкового масла … |
Объектом товароведения служит … |
К числу основных характеристик товара относятся такие характеристики, как … |
Иерархический метод классификации предусматривает … разделение множества объектов |
К преимуществам иерархического метода классификации можно отнести … |
Ассортимент товаров – это … |
Неверно, что … относится к основным показателям ассортимента |
В ряду основных причин обновления ассортимента – … |
Оптимальный ассортимент, в отличие от рационального, … |
Структура товароведения как научной и учебной дисциплины состоит из двух частей, таких как … |
Логический процесс распределения любого множества на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления – это … |
Предметом товароведения является … ценность товаров |
Продукция, являющаяся объектом купли-продажи и средством удовлетворения потребностей потребителей, – это … |
К целям классификации относят систематизацию товаров, разработку правил и систем классификации, создание научной базы для управления ассортиментом и … |
Подмножество товаров, которые удовлетворяют более специфичные группы потребностей, обусловленных особенностями применяемого сырья, материалов, конструкций, – это группа … товаров |
Перечень однородных и разнородных товаров общего и аналогичного назначения представляет – это … |
Официальный документ, представляющий систематизированный свод кодов и наименований классификационных группировок, – это … |
Комплекс стандартов, который регламентирует порядок проведения работ по классификации и кодированию товаров, используемый для решения задач управления на различных уровнях, – это … технико-экономической и социальной информации |
Способность товаров удовлетворять потребности людей, быть полезными – это … ценность товаров |
Систематизация товаров, разработка правил и систем классификации, создание научной базы для управления качеством и ассортиментом – это основная цель … |
Комбинация чередующихся темных (штрихов) и светлых (пробелов) полос разной ширины, представляющая некоторую информацию в виде, удобном для считывания техническими средствами, – это … |
Установите соответствие между принципом товароведения и его содержанием: |
Установите соответствие между характеристикой товара и ее определением: |
Установите соответствие групп однородных непродовольственных товаров и примеров, относящихся к каждой группе: |
Различным видам деформации подвержены такие непродовольственные товары (см. рисунки ниже), как … |
Установите соответствие между методом классификации и его преимуществами: |
Установите соответствие между элементом структуры кода и его определением: |
Установите соответствие между разрядами и содержанием информации о товаре штрихового кода EAN-13: |
Установите соответствие между видом ассортимента и его определением: |
Установите хронологическую последовательность этапов развития товароведения: |
Установите последовательность этапов (правил) построения классификации: |
Установите последовательность ступеней классификации (от высшей до низшей): |
Установить последовательность этапов формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети: |
Установить последовательность составляющих структуры штрихового кода EAN-13 |
Установить последовательность этапов разработки ассортиментного перечня |
Установить последовательность этапов планирования категорий и управления категориями товаров (категорийный менеджмент): |
Установите последовательность этапов проведения АВС-анализа: |
Установите последовательность основных этапов управления: |
Неверно, что … относят к факторам, влияющим на сохранение качества товаров |
Объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении, – это … |
В зависимости от природы свойства бывают … |
Совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребителей, – это … свойства |
Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, – это … |
По влиянию на объект контроль качества бывает … |
Основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений, относятся к … товарной информации |
Отношения в области защиты прав потребителей регулируются … |
В числе факторов, влияющих на формирование качества товаров, – … |
Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей – это … |
Совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением, – это … |
Перечень потребительских свойств, подразделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества, – это … потребительских свойств |
Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, – это … |
Относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемого товара с базовыми значениями соответствующих показателей, – это … |
Норматив, являющийся критерием для принятия партии продукции и равный максимально допускаемому количеству дефектных единиц в выборке, – это … |
Комплексный среднеарифметический или среднегеометрический показатель, характеризующий несколько близких по значимости (весомости) свойств (параметров), называется … показателем |
Количество нештучного товара (или часть образца), отобранное из контролируемой партии, тождественное по составу и свойствам партии, – это … |
Защищенный в установленном порядке знак, применяемый или выданный в соответствии с правилами системы сертификации, указывающий на обеспечение необходимой уверенности в том, что данная продукция соответствуют конкретному стандарту или другому нормативному документу, – это … |
Нужда (чувство нехватки чего-либо, ощущаемое человеком) в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы и общества в целом – это … |
Условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени, – это … |
К товарам, по которым устанавливаются нормы естественной убыли при хранении и транспортировке, относят … |
К товарам, для которых основными потребительскими свойствами являются эргономические, можно отнести … |
Установить соответствие между методом определения весомости и условиями его применения: |
Установите соответствие между понятиями и их характеристиками: |
Установите соответствие между главами Федерального закона от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» и их содержанием: |
Установите соответствие между видами деформации и их определениями: |
Установите соответствие между потребительскими свойствами I уровня и потребительскими свойствами II уровня: |
Установите последовательность сопоставления действительных и базовых показателей качества с целью установления градаций и классов качества: |
Установите последовательность этапов выбора номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров: |
Установите последовательность этапов оценки качества любого объекта: |
Установите последовательность операций на этапе предварительного исследования товарной экспертизы: |
Установите порядок действия в случае доказательства факта продажи товаров (выполнения работ, оказания услуг) с недостатками: |
Установите последовательность этапов социологического исследования |
Установите последовательность проведения идентификации товаров: |
Установите последовательность в иерархии оценки качества товаров: |
