1. Влияние различных факторов на экономику отеля сказывается:
2. Система ставок, определяющая размер платы за услуги:
3. Для кого предназначен коммерческий тариф:
4. Для кого предназначен дневной тариф:
5. Для кого предназначен групповой тариф:
6. Аттестация персонала гостиницы (группа экспертов дает оценку по системе критериев):
7. Какая процедура является важнейшим этапом при подборе кадров:
8. В каком документе фиксируются все нарушения сотрудника гостиницы:
9. Известный бар «MINUS 5 ICE LOUNGE» находится:
10. Ресторан «Hitler’s Cross» находится:
11. Где находится ресторан, в котором разрешается бить посуду, стекла, ломать столы:
12. Темный ресторан «Nocti Vagus» находится в:
13. Картонный ресторан расположен в Парке Творчества Картонного Короля в городе:
14. Какие действия работников гостиниц нельзя отнести к нарушениям:
15. Конечный этап гостевого цикла:
16. Этот вид ресторана связан с быстрым обслуживанием у стойки и относительно низкими ценами за счет того, что в них не предусмотрено обслуживание официантом за столиками:
17. На каком уровне могут действовать системы сертификации:
23. Категория людей, которую отель предполагает видеть в качестве потенциальных гостей:
24. Ассортимент лобби-бара:
25. Выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных поваров, официантов:
26. Услуги по ногтевому сервису оказывают:
27. Самые престижные рейтинги в ресторанном мире создаются:
28. Вид обслуживания, при котором пища готовится целиком и полностью на кухне:
29. Первый ресторан в Париже появился:
30. Рестораны быстрого обслуживания с невысокими ценами во Франции:
31. Инфраструктура ресторанов и гостиниц подразделяется на:
32. Производственная инфраструктура ресторанного дела и гостиничного бизнеса включает в себя:
33. Максимально возможное количество потребителей, которое может обслужить предприятие за единицу времени — это:
34. От франц. «restuarer» переводится как:
35. Экономической целью ресторанного бизнеса является:
36. Предприятия питания, которые делятся на общедоступные, обслуживающие непостоянный контингент посетителей, и закрытые, обслуживающие постоянный контингент, называют:
37. Предпринимательская деятельность за счет собственных или заемных средств на свой риск и под свою ответственность, в области ресторанного дела:
38. К заготовочным производственным помещениям ресторанов относятся:
39. Предприятие питания, которое по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса: люкс, высший и первый класс:
40. Блюдо, требующее индивидуального приготовления и оформления после заказа потребителя:
