2. Обычай, который предполагал, что уходящий гость должен обязательно добраться до дома, и если он не мог удержать рюмку, поставленную на посох, то такого гостя хозяева в дорогу не отпускали, а оставляли ночевать у себя в доме, назывался …
3. Установите соответствие между принципами омотэнаси и их содержанием:
4. В основе омотэнаси всегда лежит принцип …
5. Неверно, что бренды, руководствующиеся принципами омотэнаси …
6. Установите соответствие между гостиничными компаниями и принципами их сервисной деятельности:
7. К ценностям обслуживания Ritz-Carlton относятся…
8. К сервисным ошибкам, которых необходимо избегать, относится…
9. Отличительной чертой гостеприимного сервиса является …
10. Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их выражением:
11. Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их содержанием:
14. Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их выражением
15. Вид деятельности или работ, в процессе выполнения которых не создается новый, ранее не существовавший материально-вещественный продукт, но изменяется качество уже имеющегося, созданного продукта – это …
16. Установите соответствие между типами услуг и сферами их оказания:
17. К материальным услугам относятся…
18. Неверно, что к социально-культурным услугам относятся…
19. Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами:
20. Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами
21. Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами:
22. В рамках Всемирной торговой организации (ВТО) выделяется свыше 150 видов услуг, классифицированных в …
23. К первой группе по уровню развития сферы услуг относятся страны с долей в ВВП доходов от сферы услуг …
24. Неверно, что в России в структуре рыночных услуг доминируют…
25. В странах «третьего мира» сфера услуг развивается в форме…
26. По данным Федеральной службы государственной статистики, в России доля доходов от сферы услуг в составе ВВП …
27. Сфера экономики, где производятся блага, полезный эффект которых проявляется в самом процессе их создания; совокупность отраслей национальной экономики, специализирующихся на предоставлении разнообразных услуг – это …
28. Первые гостевые предприятия возникли в …
29. Первые исторические упоминания о путешествиях связанны с регионами …
30. Появление на Древнем Востоке первых средств размещения связано с …
31. Одни из первых попыток регулирования деятельности таких заведений как постоялые дворы и питейные дома были предприняты в
32. Частные постоялые дворы в Древней Греции – это …
33. В Древней Греции обычай- право чужестранца на гостеприимство – имевший наследственный характер и заключенный между гражданами различных общин для обеспечения взаимного приема и покровительства -это …
34. Найденый археологами столб из черного камня с высеченными законами царя Хаммурапи датируется …
35. Установите соответствие между понятиями их определениями:
36. Установите хронологический порядок развития гостеприимства:
37. В 1282 г. трактирщики основывают свою гильдию для защиты своих интересов в …
38. Постоялый двор на Востоке и в Средней Азии, имевший вид шатра, который в основном принимали купцов с караванами, где предоставляли весь комплекс услуг по уходу за верблюдами, а также ночлег для хозяина – это …
39. Особая категория путешественников, чья цель путешествий была связана с не делами торговли и государственными нуждами, а с религией – это …
40. Орден Госпитальеров занимался организацией приема и размещения паломников, едущих в …
41. Братство рыцарей, члены которого обязывались сопровождать паломников по дороге в Иерусалим, чтобы защищать их против неверных, принявшие имя «Бедных братьев Иерусалимского храма» — это …
42. Установите хронологический порядок событий:
43. Первые постоялые дворы – «inn» получили распространение в …
44. Установите хронологический порядок событий:
45. Всего в Париже XVIII века насчитывалось …
46. Установите хронологический порядок событий:
47. Первые детские курорты в Европе появились в …
48. Установите хронлогический порядок событий:
49. Помпеи были найдены в …
50. Первая гостиничная школа была открыта Ж.Шуми в…
51. Установите порядок городов в маршруте поезда «Orient Express»:
52. Неверно, что американские гостиницы и предприятия гостеприимства колониального периода …
53. Установите хронологический порядок внедрения технических новшеств в американских гостиницах:
54. Центром ресторанного дела в Америке 18 века становится…
55. Рождение американского кафетерия в период Золотой лихорадки связано с именем …
56. Установите хронологический порядок событий:
57. Первые ванные комнаты в номерах появились в …
58. Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях:
59. Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях:
60. Установите соответствие между составными понятиями русского гостеприимства и их выражением:
61. Установите хронологический порядок событий:
62. Одной из мер гостеприимства на Руси является …
63. Согласно обычаям сибирского гостеприимства…
64. В какой последовательности происходила церемония встречи гостей в 17 веке в России?
65. Психология гостеприимства заключается в
66. В России рост материальной и технической гостиничной базы определил фактор …
67. В России основными к основным местам паломничества за границу относится …
68. Владелец корчмы – это …
69. Владелица корчмы – это …
70. Первые казенные корчмы появляются в …
71. Контроль за деятельностью кабака осуществлял …
72. Установите хронологический порядок событий:
73. Постоялый двор на Руси, использовавшийся для отдыха гонцов и смены лошадей, располагавшийся на расстоянии конного перехода – это …
74. Устаревшее название гостиницы или постоялого двора с харчевней (заведение низшего класса) или рестораном, обычно дешёвого класса – это …
75. Запрет для купцов на торговлю в своих дворах был снят в …
76. Водопровод на Руси появился в …
77. В австериях подавали …
78. Основными элементами российской системы гостеприимства до правления Петра I были …
79. Установите хронологический порядок событий:
80. Перед Первой мировой войной в России насчитывалось
81. Первый Вольный дом на Васильевском острове в Петербурге открылся в …
82. В середине XVIII века по указу императрицы Елизаветы Петровны появился новый уровень вольных домов – это …
83. Установите соответствие между услугами и ценами на них в России в конце 18 века:
84. Установите хронологический порядок событий:
85. Особая должность в отеле, предназначенная для обслуживания гостей самого высокого статуса – это …
86. Концепция отеля, при которой гостевые номера выходят видом на лобби от первого этажа до крыши – это …
87. Система придорожных закусочных, в которых проезжающие обслуживались, не выходя из машины – это …
88. Установите соответствие между моделями отелей и их создателями:
89. Концепция мотеля-гостиницы для автомобилистов появилась на рынке в …
90. Установите хронологический порядок событий:
91. Фордистскую модель организации производства в гостиничном бизнесе продвигала компания …
92. Для предоставления американских стандартов гостиничного сервиса клиентам американская компания «Pan American Airways» в 1946 г. создает дочернее предприятие …
93. Установите хронологический порядок событий:
94. Установите хронологический порядок событий в России:
95. Единая система классификации гостиниц по категориям от 1 до 5 звезд в России была введена в …
96. Установите хронологический порядок событий в России:
97. Неверно, что основным трендом современного рынка общественного питания является …
98. Модель люксового отеля, развивавшаяся на рубеже XIX- нач. XX вв. на рынке гостиничных услуг США, связана с именем семьи …
99. Неверно, что концепция роскошного отеля «St.Regis» предполагала …
100. Идея создания отелей для деловых путешественников принадлежит…
101. Первая школа гостиничного менеджмента в Корнельском университете (штат Нью-Йорк) открылась в…
102. Небольшая придорожная гостиница, вход в номера которой осуществляется с улицы (с места парковки автомобиля) – это …
103. Система придорожных закусочных, в которых проезжающие обслуживались, не выходя из машины, получила название …
104. Единый комплекс недвижимого имущества, включающий земельный участок, расположенное на нем жилое здание и иные объекты недвижимости, в котором отдельные помещения, предназначенные для жилых или иных целей, находятся в собственности граждан, а общее имущество — в общей долевой собственности – это …
105. Неверно, что отели с ограниченным сервисом в 1950-е гг. в США подразумевали …
106. Первый в США национальный бренд, направленный на сегмент рынка уровня эконом – это …
107. Покупка периода пользования апартаментами, расположенными на курорте с различными удобствами, которые могут включать бассейн, бар, ресторан и другое — это …
108. Международный союз владельцев гостиниц появился в …
109. В послевоенное время в гостиничных услугах в плане их технического оснащения произошли существенные изменения в виде появления в отелях высокого класса…
110. В 1980 г. согласно данным Всемирной туристической организации в мире насчитывалось …
111. Лидером по доле номерного фонда — 38,5% общего количества- является …
112. Постановление Совета Народных Комиссаров РСФСР «Об упорядочении гостиничного хозяйства и установлении тарифов на номера и койки в гостиницах» №687 от 27.07.1934 г. установило …
113. Неверно, что с начала 90-х годов в России гостиничная индустрия характеризуется …
114. Рынок гостиничных услуг, предоставляемых на уровне западных стандартов, в России стал складываться с …
115. К основным проблемам, с которыми столкнулась Российская гостиничная индустрия в период с 1993 по 2005 год, относится …
116. В общей массе советское общественное питание характеризовалось …
117. Зона питания в торговом центре, гостинице, аэропорте на вокзале или, в некоторых случаях, отдельном здании, где посетителям предлагают услуги сразу несколько предприятий питания, имеющих общий зал для питания — это …
118. Готовность с искренней радостью принять гостей, кем бы они ни были и в какое бы время не пришли – это…
119. Книга «Домострой» создана в …
120. Неверно, что возникновению гостиничного дела на Руси способствовало …
121. Предпосылками для развития внутреннего туризма, обмена делегациями, увеличения числа командированных и отпускников явились…
122. В древнерусском языке слово «гость» появилось в …
123. В древнерусском языке слово «гость» означало …
124. Постоялые дворы в XII – XIII веках назывались…
125. Первые гостиные дворы или дворы для размещения иностранных купцов – «гостей», на Руси были учреждены в …
126. Для продажи вина в кабаках назначался …
127. Годом начала официальной истории отечественного гостиничного хозяйства, когда была построена первая придорожная гостиница при почтовом ведомстве в Санкт-Петербурге, принято считать …
128. В январе 1719 года Петр I издал указ …
129. Специальное казенное учреждение для продажи «хлебного вина» (низкоградусной водки) – это …
130. В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII—XIX веках открываются …
131. Неверно, что в кабаках подавали …
132. 20 марта 1719 г. по указу Петра I открылся первый в России курорт …
133. Неверно, что обязательным условием содержания вольного дома был …
134. В целом по России в 1910 г. было …
135. Согласно Положению 1821 г. в гостиницах …
136. Документ, в котором указывалось имя путешественника, цель его поездки и маршрут, без которого нельзя было получить лошадей и передвигаться по территории Российской империи –
137. России при Петре Великом ресторация, питейный дом, гостиница и почти клуб для иноземцев и русской знати, устроенный на западный манер и по приказу царя после его ознакомления с европейским бытом — это …
138. Одни из первых попыток регулирования деятельности предприятий гостеприимства в Древнем мире были предприняты …
139. Институт Проксении получил распространение в…
140. Пандокеи – это…
141. Стабула — это предприятие сферы гостеприимства в…
142. Инсулы в Древнем Риме – это…
143. Mancio в Древнем Риме – это …
144. Чтобы получить возможность разместиться в Мансионес и заменить лошадей, чиновник должен был предъявить…
145. Специальные дома для паломников при буддийских монастырях в Японии, предоставлявшие очень простые условия для размещения и вегетарианское питание – это …
146. Организацией доставки паломников в Средневековой Европе занимались…
147. Госпиции – это…
148. В IX веке император Карл Великий издал указ, …
149. Слово «отель» появилось в…
150. Кофейни как предприятия гостеприимства появились в Западной Европе…
151. Почтовая станция для государственного транспорта, служившая также и местом отдыха, которая укрывала от непогоды и упрощала процедуру смены лошадей – это …
152. Вилку как принадлежность обеденного стола ввел…
153. Установите соответствие между изобретениями и датами их совершения:
154. Первый постоялый двор на территории современных США был открыт в…
155. Открытие первых ресторанов при железнодорожных вокзалах в США связано с именем…
156. Идея создания гостиницы для автомобилистов принадлежала…
157. В начале ХХ в. В США идея создания отеля для бизнесменов принадлежала…
158. Японская философия гостеприимства и практика «душевного настроя» с целью предоставления «экстраординарного» сервиса – это …
159. Неверно, что к принципам омотэнаси относится выражение…
160. В компании Ritz-Carlton все сотрудники руководствуются…
161. К «Принципам гостеприимства Марриотт» относится…
162. Неверно, что безупречный сервис в сфере общественного питания – это …
163. Сфера услуг – это…
164. Услуга по удовлетворению материально-бытовых потребностей потребителя услуг – это…
165. Услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержанию нормальной жизнедеятельности потребителя – это…
166. К производственным услугам относится…
167. Установите соответствие между особенностями услуг и их выражением:
168. По сфере деятельности услуги классифицируются на…
169. Результат деятельности специально обученного и подготовленного к работе (в средствах размещения различного назначения и категории) обслуживающего персонала по созданию полезного эффекта в удовлетворении потребностей клиентуры – это …
170. По юридическому статусу услуги классифицируются на…
171. В России сервисная деятельность классифицируется на основании…
172. В материальной форме гостиничные услуги осуществляются в виде …
173. К дополнительным услугам относится …
174. К базисным услугам, определяющим категорию гостиницы, относится …
175. Предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания – это …
176. Содержание услуги размещения состоит в том, что …
177. По оценке Всемирного банка, в настоящее время доля доходов от сервисной деятельности составляет около …
