1. К предприятиям, организующим реализацию продукции общественного питания, с возможным потреблением на месте, относятся:
2. В ресторане класса «Люкс» столы обязательно должны быть покрыты:
3. Предприятие производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия, в соответствии с меню, различающимся по дням, недели называется:
4. Что обязательно должно быть в закусочной согласно ГОСТ?
5. Деление на три класса — «люкс», «высший» и «первый» используется:
6. По типу обслуживание столовые относится к предприятиям:
7. Тип предприятия в котором возможна реализация алкогольной продукции
8. Предприятие питания, оборудованное барной стойкой и реализующее, в зависимости от специализации, алкогольные и/или безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, блюда, холодные и горячие закуски в ограниченном ассортименте, покупные товары, в т.ч. табачные изделия:
9. Предпринимательство — это:
10. В основе профессиональной деятельности предпринимателей лежат:
11. В каком законе регламентируется документация, которая должна быть на доске потребителя
12. В каком документе регламентируются условия хранения пищевых продуктов:
13. Проверка предприятия контролирующим органом заканчивается …
14. Для приема алкоголя в ресторан компания-поставщик в числе прочих документов обязана предоставить …
15. Неверно, что к формам документам, регулирующим оборот алкогольной продукции относится
16. Верно, что … контролирует ежедневный контроль готовых блюд журнал производственного контроля
17. Не верно, что в протоколе о санитарном правонарушении указывается
18. Верно, что предприятие должно отправить уведомление о начале предпринимательской деятельности в надзорный орган
19. Не верно, что основанием для внеплановой проверки является
20. Документ, содержащий информацию об ассортименте блюд называется:
21. Метод 5W используется для выявления:
22. В основе ценностного предложения находится
23. Генерация бизнес идей начинается с:
24. Концепция «бережливого стартапа» создана с целью:
25. С помощью какого интервью можно выявить «боль» клиента?
26. По результатам решенческого интервью получают информацию:
27. Группа людей, которой в полной мере подходят предложения заведения, называется
28. Благодаря тестированию продукта получают:
29. Портрет потребителя составляется для:
30. Для доработки идеи необходимо:
31. Регистрация ИП происходит по:
32. Документы для регистрации ИП можно отправить:
33. Система налогообложения, которая не зависит от суммы полученного дохода, а налог рассчитывается по определенной формуле
34. В данной системе налогообложения есть ограничение на сумму полученного дохода:
35. Максииальное количество кодов ОКВЭД для ведения деятельности может быть:
36. В этой системе налогообложения возможны два варианта расчета налогов:
37. Количество сотрудников при ПСН должно быть не более:
38. В ООО количество учредителей не может превышать:
39. Эту систему налогообложения нельзя использовать ООО:
40. Срок, на который можно приобрести патент:
41. Эффективный инструмент получения информации о состоянии рынка, действиях конкурентов, потребностях потребителей называется …
42. Потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется …
43. Свойство предприятия, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, называется …
44. Наблюдение – это …
45. Определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется…
46. «Кабинетные исследования» – это …
47. Маркетинговые исследования на стадии стартапа относятся к …
48. Оценка внутренних и внешних рекламных носителей содержится в главе маркетингового отчета, которая называется «…»
49. В этом анализе выявляются сильные и слабые стороны предприятия:
50. Конкурентами Вашего стартап проекта могут быть:
51. Термин в маркетинге, символизирующий комплекс информации о компании, продукте или услуге – это:
52. Проектирование наружного и внутреннего оформления – это …
53. Проектирование инженерных систем вентиляции – это …
54. Параметры оборудования отражаются в …
55. Меню «а ля карт» характерно для следующего типа предприятий питания:
56. Технологический проект содержит …
57. Для подключения … нужен проект по слабым токам
58. Выполнять технологическое проектирование должен…
59. Для подбора оборудования используют …
60. Процесс изменения функционального назначения нежилого помещения – это …
61. Франчайзер – это
62. Как называется договор франчайзинга в РФ?
63. Что не может делать франчайзи по договору с франчайзером в РФ?
64. Как называется вступительный взнос при заключении договора франчайзинга?
65. Роялти – это…
66. Какой наиболее распространенный формат изложения бизнес-гипотез?
67. Какой путь у стартапа?
68. Как часто оплачивается паушальный взнос?
69. Периодичность оплаты роялти?
70. Какие виды франшиз бывают?
71. Бизнес-план ресторана содержит …
72. На вопрос о стоимости необходимых ресурсов …
73. На вопрос об основной идее ресторана …
74. Бизнес-план содержит раздел «…»
75. Бизнес-план НЕ содержит раздел «…»
76. Миссия и цель организации содержатся в …
77. Оценка перспективной ситуации развития бизнеса – это одна из целей …
78. Бизнес-план создают, когда …
79. Получение инвестиций под проект – это цель …
80. Короткий отчет о прогнозе работы инвестиций и сроках окупаемости – это …
81. Стандарты предприятия …
82. Для расчета штата официантов используются данные о том, что один официант может обслужить … гостей
83. Для среднестатистического ресторана часы спада – это …
84. Деньги, потраченные на оплату работы сотрудников – это расходы …
85. Количество штатных единиц для рядовых сотрудников …
86. Критерии по должности формируются на основании …
87. Планирование потребности в персонале отвечает на вопрос «…»
88. Рекомендуемые затраты на оплату труда в ресторане должен составлять около … от выручки
89. Дисциплинарные стандарты определяются …
90. Работа по активному привлечению персонала в новый ресторан рекомендуется начинать за … до открытия
91. Производственный план является составляющей
92. В производственном плане дается описание
93. Основой для создания меню заведения является:
94. С целью определения вкусовых характеристик блюд проводят
95. Список продуктов, необходимых для приготовления блюд меню, который сведен в табличную форму, называется
